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モリモリ食べれるアレンジ素麺!《キッズご飯まめ知識》

モリモリ食べれるアレンジ素麺!《キッズご飯まめ知識》

 

栄養士2

 

管理栄養士ミキティです!「キッズご飯まめ知識」では、子供さんのちからになる食事の「まめネタ」を皆さんにご紹介します。

 

第2回「アレンジ素麺」

第2回「キッズご飯まめ知識」は、残暑を乗り越える、「アレンジ素麺」をご紹介します!

夏に買いだめして残った素麺、お中元でもらったけど、食べきれてない素麺たちがモリモリ

パワーごはんに変身!

 

アレンジ素麺

甘辛い味付けでお子様もパクパク食べれる「鶏の肉みそジャージャー麺風」!鶏ミンチを、「みそ・醤油・酒・みりん・砂糖」で味付け。そこに卵黄とキュウリをトッピングして見た目にも鮮やかに出来上がり!必須アミノ酸が多く含まれる「鶏肉」と「卵」で、いつものあっさり素麺が栄養アップのパワーご飯に大変身!ぜひ、皆さんもご賞味あれ!

 

栄養士ミキティの『人気レシピ作ってみました!』

Web上に公開されている人気レシピを実際に栄養士ミキティが作って解説するこのコーナー。今回は3つのアレンジ『そうめん』を作ってみました!食欲増進、さっぱりつるつるのアレンジそうめんのレシピをご紹介します!

 

①梅しそ豚しゃぶそうめん

豚しゃぶそうめん

   ★梅しそ豚しゃぶそうめんレシピ

       材料(1人分)
   そうめん          1束
   豚(しゃぶしゃぶ用)⭐︎   120g
   青シソ           3枚
   梅干し           大粒2つ
   めんつゆ          100cc
   ポン酢           50cc
   レモン汁(あれば)   大さじ1/2   

 

 

作り方

①青しそと種をとった梅干しを刻む

②そうめんを茹でながら、同じ鍋で豚しゃぶを作る。茹で上がった豚は冷水につけて冷しゃぶに

③⭐︎の材料と1の半分を混ぜて、2の冷しゃぶを和える

④茹でたそうめんを冷水で冷やして、よく水を切ったら器に盛り、3をかけます。1の残り半分を上に飾り付けたら完成!

 

ミキティ’sポイント

・豚肉は炭水化物をエネルギーに変えるのに必要な栄養素であるビタミンB1を多く含んでいるのでスポーツ選手に有効です。

・梅干のクエン酸で疲労回復や食欲増進!

 

②オクラ納豆そうめん

納豆素麺

     ★オクラ納豆そうめん

       材料(1人分)
   そうめん          1束
   オクラ           4本
   納豆            1パック
   納豆のたれ         1袋
   (またはしょうゆ 小さじ2)
   麺つゆ           100cc
   かつお節          適宜
   刻みのり          適宜
   ※好みで卵黄を入れても良い   

 

 

作り方

①下準備として、オクラを2分茹でてヘタを切り落とし、2〜3mmの輪切りにする。麺つゆ(3倍濃縮)と水を合わせる

②ボウルで納豆をよく混ぜ、オクラと納豆付属のタレ、またはしょうゆを加えて混ぜ合わせる。

③そうめんをお好みの硬さに茹でて流水と氷水で冷やし、水をきって器に入れ②をかける。卵黄をのせ、かつお節、ネギ、刻みのりを散らし、食べる直前に麺つゆをかける。

 

ミキティ’s ポイント

・納豆によりたんぱく質を摂取できます。エネルギー代謝に関係するビタミンB2も多く含まれるて良いですね!

・オクラはビタミン類や食物繊維が豊富。ネバネバの成分であるペクチンには整調作用、ムチンにはたんぱく質の吸収を助ける働きがありまので、納豆との相性は抜群!

 

③カレーつけそうめん

カレーつけ素麺

     ★オクラ納豆そうめん

       材料(1人分)
    そうめん       1束
    油揚げ        50g(1/2枚)
    粉末だし       小さじ1/2
    レトルトカレー    100g
    (または残り物のカレーなど)
    水          カップ1/2
    しょうゆ       小さじ1
    みりん        小さじ1
    ねぎ(刻み)     適宜

 

 

作り方

①鍋に湯を沸かし、そうめんを表示時間通りにゆでる。ゆであがったら冷水で冷やし、水気を切って器に盛る。

②油揚げは熱湯にくぐらせて油抜きし、1cm幅に切る。

③鍋に粉末だし、●、②の油揚げを入れて中火にかける。混ぜながら沸騰させ、さらに1~2分煮る。

④器に盛り、ねぎをのせる。①のそうめんをつけていただく。

 

ミキティ’S ポイント

・子供も大好きなカレー風味。香辛料で食欲増進!

・温かいつゆなので、冷房で冷えた体を温めてくれます。

 

④ゴーヤそうめんチャンプルー

ゴーヤそうめんチャンプルー2

  ★ゴーヤそうめんチャンプルー

      材料(1人分)
  ゴーヤ        1/2本
  ハム         40g
  そうめん       1束
  たまご        1個
  ●酒         大さじ1/2
  ●しょうゆ      大さじ1/2
  ●みりん       大さじ1/2
  ごま油         大さじ1/2
  塩・こしょう      少々

 

 

作り方

①ゴーヤは縦半分に切って、種を取り薄切りにする。ハムは輪切りにする

②そうめんを指示通りの時間で茹でる

③フライパンにごま油を加熱して、ゴーヤとハムを炒める

④ゴーヤがしんなりしてくると水気を切ったそうめんを入れて炒める

⑤●を加えて塩こしょうを振って、全体に絡めるように混ぜる

⑥溶いた卵を回し入れて混ぜて、卵が固まってくると火を止めて完成

ミキティ’S ポイント

・夏の旬の食材であるゴーヤはビタミンCが豊富で風邪予防や疲労回復効果があります!また、ゴーヤのビタミンは熱に強いので炒めものにも最適!

・ハムや卵を入れることでたんぱく質の補給も完了!

まとめ

今回は夏に「つるつる」さっぱり食べれるそうめんのパワーアップアレンジレシピを紹介しました。いつもの麺つゆではなく、ちょっとした工夫で味も栄養もグレードアップする便利なそうめん。もしキッチンに余っているのなら、活用してみてはいかがでしょうか?


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